甜甜的米糕

每天早上起床，我总会发现枕巾被口水浸湿了巴掌大的一块。刚开始还以为自己得了什么病，但由于工作忙，加上白天又没有什么异常的反应，也就没有去理会。后来我把这事说给了一位朋友，她问我是不是想吃什么，还是晚上梦见在吃什么东西。我细细地把晚上的梦境回想了一遍，谜题终于解开了，原来是我在梦里津津有味地吃故乡的米糕。

说到故乡的米糕，那简直是让人赞不绝口，既而馋涎欲滴。

米糕是故乡的一种传统风味食品，一般逢年过节才制作。也许是“糕”与“高”谐音的缘故，它又象征着喜庆和吉祥。米糕分为干糕和水糕两种。它们制作的主原料都是米粉，唯一的不同是在配料和制作细节上。制作干糕的基本工序是：先将上等白米在清水里泡软，然后把它捞出来在石臼里舂成粉，再和薄荷、橙皮、白糖或者红糖粉末拌成的配料，分先后用马尾编成的细筛筛入甑子内，最后用薄刀小心划成长二寸、宽一寸半、厚五公分的小块，用大火蒸熟就可以出炉了。制作水糕的前部分工序与干糕相同，只是糕粉制成后，又加百分之一的糯米面；等糕蒸熟后，再把红糖粉末撒在上面；红糖充分溶化后，再撒上芝麻和紫苏就可以起笼了。

喜庆干糕是干糕中的上品之作，又细分为夹层糕和色糕。夹层糕呈棱形，如象眼，用桃红色点睛，比普通干糕稍大略厚，中间有红糖、薄荷、橙皮、枣泥和龙眼的混合夹层，形成桃红色的腰身一线，极具美感；色糕呈正方形，中间同样有红色腰线，但表层为红色罩面，一派喜气洋洋。

在童年的记忆里，我最向往最期待的节日非春节莫属，因为春节可以吃到软软的、甜甜的米糕。母亲在灶旁忙前忙后蒸米糕的身影，至今还历历在目，成为我生命中的一道永恒美景。作为小孩子的我们，在母亲蒸糕的时候最愿意效劳的是守在灶口添柴。这在平常是根本不可能的事儿，大人做饭时叫我们帮忙添点儿柴，我们都听而不闻，只顾玩自己的，就算嘴上答应，脚步也不会挪动一下。直到大人提着棍子，才勉强跑去随便添加两根柴。可以说，母亲蒸米糕，我们守在灶口帮她添柴，完全是“醉翁之意不在酒，而在于那甜甜的米糕”。

蒸一甄米糕需要三十分钟左右，可对我们来说却漫长得就像一个世纪。我们没隔几秒钟就问母亲蒸熟了没有，母亲总是安慰我们说快熟了，快熟了，但就是不见她掀起锅盖。我们为此急得团团转，等得直咽口水。

母亲的手刚抬起来欲掀开锅盖，我们的小脑袋瓜就齐刷刷地伸过去。一团雪白的蒸气蹿出来，把我们的眼睛蒙得严严的，什么也看不见，只闻到一股氤氲的香味。还没等母亲把米糕从锅里端出来，我们早已抓了几块开始狼吞虎咽地吃起来，把烫忘得一干二净。肚子已经填得饱饱的，但我们还是不肯“住嘴”，只因那米糕实在太诱人了。

时值春节之际，在城市里生活的我，又不禁想起故乡那甜甜的米糕。想起那甜甜的米糕，我的口水又一次无可阻挡地决堤了。