巍山小吃：舌尖的舞动与依恋

如果说云南是小吃的世界，那巍山无疑就是小吃的天堂。吃在巍山，赛过神仙。巍山小吃，远近闻名，到巍山，不“吃”而别，一定会抱憾终身。巍山被评选为“中国名小吃之乡”，这不是一个空壳，而是名之所至、众望所归。“小吃一条街”就设在南诏古街上。

巍山之所以能够汇集很多天下名小吃，与其深厚的历史和民族文化有关系。巍山地处“茶马古道”与“南方丝绸之路”交汇处，南来北往的商贾云集于此，自然形成了多元和丰富的饮食文化，能适应酸、辣、甜、咸、淡各种口味的人群；巍山还是彝、回、汉、白、苗等多民族聚居区域，所以就有了各种各样的民族风味小吃，比如彝族的苦荞粑粑蘸蜂蜜、米血肠、鸡血饭等。品味巍山小吃，更多是在品味一种异彩纷呈的文化。

巍山有两种小吃久负盛名， 肉饵丝和一根面，都有其来源的故事。

相传，唐（南诏）时期，南诏王皮逻阁在一次打猎时遇到野火烧山，森林里的野猪被山火烧死，皮逻阁把烧焦的野猪煮熟后食用，肉味极香，后来便有意识地把捕获的野猪以及家养的猪用火烧焦了猪皮，清洗后露出焦黄的外皮，煮成 肉吃，慢慢地又配上饵丝，就成了今天色香味俱全的 肉饵丝。

一根面，巍山人又叫“扯扯面”，是云南独有的名特小吃。据说，过去南诏古街上有一书香门第，家中婆媳关系不和。老公公是饱读诗书的秀才，总觉得长此下去有辱门风，于是苦思多日，终于有了主意。一天，老公公把全家人聚齐吃一根面。全家人和面、洗菜、配料、扯面，人人动手，吃了一顿和和美美的一根面。原来，扯面需要多人合作、齐心协力才吃得成。吃面时，老秀才关于“众人齐心，黄土变金”的一番指点，折服众人，自此，全家人和睦相处。

吃 肉饵丝时，可以彻底消除人与人之间的尊卑贵贱之分，与南诏王皮逻阁共享同一种美味，共享一种幸福；吃一根面时，可以领略到那位老公公的良苦用心，领略到生活的美好寓意，既而成为家庭和睦与社会和谐的助推者和贡献者，成为人生欢乐的创造者。

吃小吃没有过多的讲究，在街边，或站、或坐，或约上三五个朋友一起享用、或独自细细品味、或肚子饿了来充饥、或饭饱后来解馋。它的随意性给每一位食客或吃货带来无尽的乐趣和美妙。

南诏古街的“小吃一条街”，各种小吃琳琅满目，有青豆小糕、荞糕、凉粉、米线、豆浆油条、烤饵块、冰粉凉虾、棠梨花粑粑、核桃糖、蜜饯等。不同的天气吃不同的小吃，不同的时令享用不同的美味，不管什么时候，都能吃到最正宗最爽口的小吃，让舌头不停地舞动。不知不觉肚子就吃得圆溜溜的，可还依依不舍，还不肯放下手中咬了一口软乎乎甜滋滋的烤糍粑，似乎连魂儿都被紧紧地粘在了上面。