大理市第十六届职工技术技能大赛中式烹饪专业竞赛暨洱海鱼美食文化节开幕

11月11日，“生态大理·鱼米之乡”大理市第十六届职工技术技能大赛中式烹饪专业竞赛暨洱海鱼美食文化节在大理风花雪月大酒店前广场盛大开幕。

市委副书记、市长王剑出席活动并致辞。

王剑说，大理四季如春、风景如画、生态良好、物产丰富，自古就有“鱼米之乡”的美誉。近年来，大理市始终牢记习近平总书记的殷殷嘱托，以精准有效、务实有力的举措，推动水质、水环境、水生态“三位一体”同步改善，水质连续三年评为“优”。结合生态调控的分步实施，洱海鱼类逐渐丰富，渔业资源得到有效保护，洱海鱼生态、健康、鲜美的形象更加深入人心。此次活动是继“书香大理·咖啡之城”大理市第十六届职工技术技能大赛咖啡师专业竞赛暨首届咖啡文化节后，大理市又精心打造的一个特色竞赛品牌，旨在为广大技能人才搭台唱戏，提升大理洱海鱼的知名度，展现洱海保护取得的瞩目成绩，弘扬大理传统美食历史文化底蕴，为我市高素质技能人才队伍和更高品质文旅品牌建设提供坚强支撑。

开幕式上，参赛选手、裁判进行宣誓后，精彩纷呈的文艺表演轮番上演，给观众带来一场视听盛宴。

开幕式结束后，决赛正式拉开帷幕。经层层选拔、晋级决赛的53名选手现场大展厨艺、大胆创新，就大理传统菜和鱼类创新菜两个项目进行终极比拼，为市民游客呈现出一场菜香四溢、摆盘精致的美食盛宴。评审团从色、香、味等方面进行综合评分。

大赛期间，“三道茶”、大理“土八碗”长街宴、“跳菜”、书画展等民俗、非遗展演同步开展，将大理悠久的历史文化、大理人民的热情好客展现得淋漓尽致。当天还有50多家餐饮相关企业前来参展，现场口味众多的特调咖啡、琳琅满目的非遗产品、质优量多的各地名品、色香味美的特色小吃应有尽有，市民游客开启了观赛、赏景、参展、选购、品美食模式。

州人大常委会副主任、州总工会主席王正林，州总工会相关领导，云南省餐饮与美食行业协会负责人，市领导杨斌、王梅芬、马晓玲、杨伟钦、张宇、李金善、许鹏飞出席开幕式。

记者 张益秋 周 华