古代文人“烹雪煮茶”

在古代，“烹雪煮茶”是文人们最喜爱的雅事之一。掬一捧无瑕的白雪，倾入釜甑，万籁俱寂中，静听汩汩水沸，轻嗅袅袅茶香，忘却世中事，闲谈山与水，共赏漫天雪花。

白居易烹茶喜欢用山泉，但是最爱的还是雪水。诗中言：“吟咏霜毛句，闲尝雪水茶”。陆龟蒙在《奉和袭美茶具十咏·煮茶》中写道：“闲来松间坐，看煮松上雪。时于浪花里，并下蓝英末。倾佘精爽健，忽似氛埃灭。不合别观书，但宜窥玉札。”在山林之中用松针上的雪煮茶，颇有隐逸之士的风采。

陆游也在《建安雪》中说：“建溪官茶天下绝，香味欲全须小雪。”不过古人用雪烹茶很有讲究，清代震钧在《茶说·择水》中说：“雪水味清，然有土气，以洁瓮储之，经年始可饮。”如此说来，最好是花瓣之上的雪，或者是未落地之雪，用来煮茶，最为美妙！

《红楼梦》第四十一回，“宝玉品茶龙翠庵”中就有这种桥段。“宝玉细细吃了，果觉轻淳无比，赏赞不绝。”此茶就是妙玉用贮存了梅花雪水冲泡的。

雪冰清玉洁，本来就不是人间之物，可以独善其身；茶浮浮沉沉、清清淡淡，也不浓烈，雪与茶结合清新脱俗不媚不俗，像极了君子的作风，这就是古代文人们追求的境界。