40年给我们的健康启示

改革开放之初，笔者在洱源大山深处的一个小山村里任教，月工资41.50元，虽然生活十分简朴，除去基本生活费和烟茶嗜好之外已所剩无几，稍有计划不周，就会寅吃卯粮。

虽然处在大山深处，那里却种不出洋芋，我们周年四季的基本蔬菜就是大白菜。菜杆用红辣椒生炒算是一盘干菜，菜叶煮碗油荤很少的汤，就着上面拌着包谷面的锣锅饭，每顿都吃得很香。每月供应一斤带骨腊肉，到买肉那天就是我们的节日，虽然囊中羞涩，还每人拼上一两角钱买瓶“重升酒”，边吃边喝，边自我安慰地说：“有酒有肉朝朝节，无酒无肉节节糟。”除了每月的这一斤供应肉，到了秋季就到稻田边的水沟里翻些泥鳅回来，剥上几把板栗，烩成板栗泥鳅汤，算是我们发明的一道大菜。老乡的鸡蛋、土鸡倒是很便宜，问题是没有宽裕的钱，常常只能是干瞪眼。

到了1979年以后，副食供应票证取消了，各种肉类都可以到自由市场上去买，这时工资也加到了46.50元。原来，洱源县城里只有一家青昌食堂卖各种蒸、炒、煎、炖的大菜，四方街有一家卖凉面、汤圆的小食店。那年寒假回家路过县城，青昌街上办起了很多私家小食店，家家的招牌菜都是大理多数人爱吃的生皮，还有头小身肥的武昌鱼。初中时就读过毛主席诗词“才饮长沙水，又食武昌鱼”，便毫不犹豫地点了生皮和酸辣武昌鱼。只可惜，武昌鱼虽然肉质细嫩，却 乎乎的，没有嚼头，这时我们便意识到这是塘子鱼。从那时起，价格便宜、投喂饲料的塘子鱼草鱼、白鲢鱼便成了我们日常的盘中佳肴。后来调到大理市，正是改革开放的如火如荼时期，无论是别人宴请还是自家伙食，海吃海喝成了常态。当鸡、鸭、鱼、肉、蛋吃腻了，就想物色受国家保护的穿山甲、锦鸡等野味，一来可以尝鲜，二来可以向旁人炫富。那几年里可以说生毛的只没有吃过簔衣，生脚的只没有吃过板凳。这一吃喝，终于让嘴馋的人们得到报应，高血脂、高血糖、高血压“三高”人群急剧上升，脂肪肝、酒精肝、糖尿病等吃出来的病困扰着人们。奇怪的是人们在不断地海吃海喝的同时，又喋喋不休地抱怨物价上涨太快。“物价上涨”四个字成了所有当家人的口头禅。当妻子买回来一大堆昂贵食品后又继续抱怨物价上涨时，我给她算了一笔账：比起改革开放之初，国家供应的大米每市斤0.138元，现在自由市场的家乡优质大米每市斤2.6元左右，涨了不到20倍；食盐价涨不到20倍，肉食涨了20倍，而我个人的工资涨了将近200倍。如此看来，随着人们物质生活的不断提高，尽管家庭开支不断增加，但我们还是有存款，这就证明改革开放40年，工资比物价涨得快，而且涨幅比起物价高出许多倍。改革开放之初，家里能买一台1800元的18英寸的飞跃牌彩电，比起现在的人们提一辆20万元的小轿车稀奇得多，这一切怎么能不感谢改革开放呢？大理市如此，全国都如此！

面对日益增多的各种吃出来的病，人们才醒悟式地说：“做人什么都可以没有，但不能没有钱；反之，什么都可以有，就是不能有病。”俗话说得好：“祸从口出，病从口入”，要想减少疾病，就要合理饮食，非但不能再海吃海喝，还要特别注重食品安全，多吃无公害食品、无公害蔬菜，哪怕有些贵，只要你把药钱框算在内就不觉得它贵了。改革开放40年，国家让大家都富裕起来了，人一旦有了钱就觉得健康比钱还重要。但事实上，没有钱健康同样保证不了。现在的问题是，大家都有钱了，怎样保证国民身体健康，国家在重视，而怎样保证自己的健康，那么就自己多操心多重视了。从饥不择食，到饱而择优、择良、择益，这就是40年来改革开放给我们书写的健康启示。