预 防 食 物 中 毒

1、厨师要养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，防止带菌操作。

2、选择新鲜和安全的食品。切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、死蟹死虾、附片、附子等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作的食品。

3、食品在食用前要彻底清洁。

4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。

5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。

6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。

7、不到没有卫生许可证的摊贩处购买食物。不食用来历不明的食品，不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品。

8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。

9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。