大理创新工业园区举办农村宴席厨师培训

8月20日至24日，市总工会、大理创新工业园区科协和食安办联合举办农村宴席厨师培训，提高食品生产经营者的操作技能和食品安全意识。大理创新工业园区领导到会作动员讲话，园区各村的近百名农村宴席厨师参加培训。

多年来，大理创新工业园区高度重视农村宴席食品安全管理，制定了一整套农村宴席管理措施，同时，为农村宴席师提供免费培训、免费体检，农村宴席食品管理步入规范化、科学化的轨道，有力保障了广大人民群众的饮食安全和身体健康。

本次培训结合园区科协的“农函大”农村宴席厨师培训和市总工会的2014年度第三期（中式烹调师）职工技能培训，邀请大理技师学院的老师，从食品安全法律法规、餐饮服务食品安全操作规范、从业人员卫生要求、食品安全事故处理等方面，系统讲解中式烹调的专业理论知识，进一步规范农村宴席厨师的操作技能，预防和控制农村宴席引发的食物中毒，推进园区农村宴席食品卫生安全。

大理创新工业园区满江办事处晋湖村的李文章从事农村宴席厨师工作四、五年了，第一次参加厨师培训，让他受益匪浅，他说：“我以前也没有参加过培训，现在政府免费组织农村宴席厨师统一参加培训，让我们学到了一些食品管理、卫生、烹调技术等方面的知识，对农村、对家庭、对个人都有好处。”

据悉，培训期间，参训学员只要通过云南省第五职业技能鉴定所的理论考试和实际操作技能鉴定，就能取得中式烹调师（初级）国家职业资格证书。 李世奇 李晓平 实习生 杜 萍