冰箱储存的八大忌

有的人以为只要把食物放入冰箱就安全保险了，随便什么时侯取出来就可以食用，这是一种误解。因为冰箱是利用某些液体（制冷剂）在蒸发过程中吸取周围物体的热量，使食品温度剧烈下降，使附在食品上的某些细菌停止生长繁殖，但是那些嗜冷与耐寒的细菌并没有冻死，这个温度范围基至起不到什么抑制作用（如酵母菌和少数霉菌在0℃以下仍在继续繁殖生长），一旦温度回升就会苏醒。因此，使用冰箱贮藏食物应做到几点：

一、忌冰箱放在阳光直射与靠近热源的地方，一般应离墙十厘米。

二、忌将食品未经洗净、擦干就装入冰箱。

三、忌在冰箱内堆放过满的食品，不留下空隙，影响食品与食品之间的空气流通。

四、忌将有强烈气味的食品（如葱、蒜、鱼或其他有气味的食品）未经塑料薄膜包封就装入冰箱，影响其它食品的质量与贮藏效果。

五、忌将生熟食品放在一起以至互相交叉污染。

六、忌将熟食或剩下的饭菜从冰箱取出后不经加热立即食用。

七、忌将新鲜的瓜果剖开存放在冰箱内。

八、忌将已腐败、变质的食品再放入冰箱。