大理市第十六届职工技术技能大赛中式烹饪专业竞赛暨洱海鱼美食文化节落幕

11月12日，“生态大理·鱼米之乡”大理市第十六届职工技术技能大赛中式烹饪专业竞赛暨洱海鱼美食文化节圆满完成各项赛程顺利闭幕。

市委副书记杨斌出席闭幕式并讲话，市委常委、副市长杨伟钦宣布获奖名单，市人大常委会副主任、市总工会主席李金善主持闭幕式。

在此届烹饪大赛上，餐饮行业精英、烹饪爱好者和烹饪专业学生激烈角逐，充分展示娴熟刀工和烹饪技艺，展现了一道道色香味俱全的菜品和菜肴。评委通过专业评判，综合选手的笔试和实操成绩，最终从53名决赛选手中评选出一等奖1名、二等奖1名、三等奖1名和优胜奖7名，并为他们颁发奖杯。同时，大赛第一名将被授予“技术状元”称号，第二、三名将被授予“技术能手”称号，第四至十名将被授予“优胜选手”称号。获奖选手可以晋升职业技能等级，还将受邀参加明年市委、市政府召开的“五一”劳动节表彰大会。

此次比赛为广大技能人才搭台唱戏，为全市中式烹饪技能人才和餐饮企业提供交流学习平台。选手们赛出风格、赛出水平，充分展示大理市中式烹调师的蓬勃朝气和精湛技艺，弘扬和传承大理非遗美食文化，擦亮大理洱海鱼美食名片。

大理技师学院学生杨浩说：“很荣幸有机会与各位酒店的大厨们一起竞赛，我会从中吸取经验，取长补短，更加发奋努力勤于学习，让基本功更上一层楼。”

烹饪大赛上，所有参赛选手紧紧围绕“生态大理·鱼米之乡”这一主题，搭配以洱海鱼为主的地方特色菜品进行烹饪竞赛，制作出许多以洱海鱼、虾等高原湖鲜为主的美味佳肴和创意菜品，在工艺上、构思上、调味上以及盛装容器上都有所创新和突破，现代烹饪技艺与传统饮食文化碰撞出绚丽的火花。

大理海燕餐饮管理有限公司厨师长、一等奖得主连竖说：“此次获得这个荣誉，是对我传统美食和创新菜肴的肯定。在以后的工作中我们将积极探索、推陈出新，为传承和发扬中华美食、大理特色美食作出更大贡献。”

据悉，此次比赛不仅角逐出大理市“厨神”，还将推陈出新，研发出独属于大理的家宴品牌和全鱼宴品牌，以赛事助推餐饮、文旅产业健康可持续高质量发展。我市将以此次活动为契机，大力培育烹饪技能人才，出台一系列扶持餐饮行业发展壮大配套政策，推动大理市餐饮美食产业高质量发展。

闭幕式上，出席活动领导为获奖选手颁发奖杯；云南省餐饮与美食行业协会、联合创会会长蒋彪对大赛作点评总结；获奖选手代表发表竞赛感言。

闭幕当天洱海全鱼宴首次亮相，吸引市民游客驻足观看。

市领导施鹤松、许鹏飞及州市总工会相关领导出席闭幕式。

记者 张益秋 周 华