“中央厨房”开始为市内5所小学配送午餐

为减轻家长负担，减少孩子奔波，我市积极推行“中央厨房”配餐模式，8月29日，宝珑大理中心厨房开始为下关一小、下关四小、下关七小、下关八小、市少艺校5所小学统一配餐。

当天上午，记者在宝珑大理中心厨房看到，在生产车间内，身穿防护工服、佩戴口罩和卫生帽的工作人员正在对蔬菜进行处理，严格遵循食品安全标准，按照一择二洗三切的顺序操作，做到无泥沙、无杂草、无烂叶烂根。随后，通过智能炒锅自动翻炒，同时配合人工作业蒸、煮、炸、炒等，集中制作标准化餐食。

经过无死角全监控的生产过程，配送中心严格按照计划进行配送，5辆装载新鲜餐食的专业配送车装车完毕，有序驶出发往各个学校。餐车准时到达学校后，学校老师开启出厂前餐车贴上的封条，安排送餐人员放置好装餐箱，方便班级领取发放。

市少艺校副校长彭涵介绍：“中午统一配餐极大地解决了家长的后顾之忧，因为中午午休家长时间很紧张，也在一定程度上解决了交通拥堵问题。同时作为学校的教育工作者，今天我们也有一个新的任务，就是午间守学和守餐。”

市少艺校二年级71班学生王思程说：“今天中午在学校我吃得非常开心，所有的菜都很好吃。”

据了解，宝珑大理中心厨房通过推行“中央厨房”配餐模式，内部配备热风循环高温消毒柜、餐具清洗烘干线、自动蒸饭线等多种符合国家质量标准的餐厨设备，统一采购原料，构建完整的产品质量追溯体系，保证饭菜的质量、卫生、安全，保温运送至学校，切实为学生餐桌安全保驾护航。

记者 唐攀伟 周 华