婶婶的蚕豆米粑粑

居住在洱源县炼铁乡一带的山区农家，一到春夏，漫山遍野充满绿意，欢快的布谷鸟开始催种忙。田野里半人高的蚕豆苗上蚕豆荚已经十分饱满，正是做蚕豆米粑粑的最佳时节。婶婶忙里忙外准备做糯米蚕豆粑粑，以便给全家人享用风味独特的美味。

蚕豆米粑粑是用蚕豆米和糯米粉混合在一起制作出来的粑粑。婶婶做蚕豆米粑粑可是一件细活，而且技术十分讲究。先要浸泡糯米粉，然后用筷子反复拌匀，如果糯米粉还出现稀的状况，边加入干粉进行拌，直到糯米捏成团。然后剥蚕豆米洗干净后进行捣碎成泥，倒入已拌好的糯米粉，加入6个鸡蛋、切细的茴香叶和少量白糖、少量冷水反复拌匀，用手捏成犹如碗状一样圆圆的粑粑。接着烧好锅，倒入1斤左右的菜籽油，待到锅里油冒烟时，将蚕豆米粑粑放入锅里反复的油炸，那油滋滋的声音和油炸的香味顿时飘溢满屋。

婶婶用微火把第一轮蚕豆米粑粑油炸黄脆以后放到盘子里摊开，紧接着又进行下一轮操作。她做工轻盈如舞蹈，一个个粑粑你挤我挨，色彩非凡，十分诱人。新出锅的蚕豆米粑粑柔软、香脆、鲜嫩又带着丝丝甜味，一家人围在四方桌前品尝婶婶的手艺，个个狼吞虎咽。有人拿起就吃，有人蘸白糖或蜂蜜吃，无论怎么吃，味道都美极了。茶余饭后，大家你一言我一语，欢笑声不断，不时用华丽的言语夸婶婶的厨艺，让她心里觉得暖意融融。

在婶婶的炼铁老家，每到春夏时节不管再忙再累，她都要制作香气迷人的蚕豆米粑粑。她是一个心灵手巧、热情好客、脾气好的人，从不欺贫爱富，时常邀请村里的男女老少来家里做客，免费品尝自己做的各式各样美食，备受人们夸赞。她做的粑粑绿嫩细腻，未入口已使人口角流涎，放入口中，脆酥嫩滑，香在心窝。由于婶婶做的蚕豆米粑粑在当地远近闻名，左邻右舍的乡亲都要请她帮忙制作，她从来没有拒绝过，并毫无保留地把自己的技术传授给他们，直到学会为止才心安理得。

现在，随着人们生活节奏的加快，这种纯手工制作蚕豆米粑粑很多年轻人不知道怎么做了，只有婶婶和中年人才知晓做的程序。蚕豆米粑粑是我儿时的最爱，长大后步入社会，走南闯北到过许多地方，也吃过许多蚕豆米粑粑，但都没有婶婶亲手做的好吃，美食一人做有一味，百人做有百味。老家的炼铁乡蚕豆和糯米属于原生态种植出来的，许多材料属于原汁原味，再加上婶婶精湛的技术，制作出来的蚕豆米粑粑味道更胜一筹。那黄里带绿、绿里带黄、香里有脆、脆里有香、甜中含脆、脆中含甜、鲜内带嫩、嫩里带鲜、食后舒口的滋味，令人回味无限，无法忘怀。