春来水芹香

一到春日，家乡的溪岸边都会水草萋萋，一簇簇青翠欲滴的水芹夹杂着无名的小野花在阳光下漫漶开来。每逢此时，乡亲们总会来到溪边采些水芹回去尝鲜。

在一些晨露未晞的清晨，奶奶会提着竹篮，领着睡眼惺忪的我来到小溪边。流水潺潺，浅浅的河滩上长满了鲜嫩欲滴的水芹菜。这时，奶奶会选那些最长最嫩的掐下来，一会儿工夫便掐了一小篮。

回到家里，奶奶将水芹洗净切段，先用热油烧开，下牛肉和葱姜蒜爆炒，快出锅时再下水芹。不一会儿，一碟色香味俱全的水芹爆炒牛肉便出了锅。那鲜香可口的味道足以让我扒下好几碗饭。

舌尖上的春味种类丰富，吃法也花样百出。水芹做法更是多种多样，牛肉和猪肉是它最好的搭档。此外，选那些鲜嫩的茎叶用来下火锅或是凉拌也极为味美。偶尔，奶奶还会将水芹做成一道全素的开胃凉菜。她会先烧开水，将水芹下锅焯水捞出，切成细段，加以精盐、生抽、香油、白醋、干辣椒精心调味。最后，撒上芝麻与油炸的花生米，花生米的黄，辣椒的红映衬着水芹的绿，让人馋涎欲滴。不多大工夫，一盘简单而又美味的小菜便呈现于眼前，令人未曾下箸便已食欲大开。

儿时，水芹不仅常常出现在奶奶的巧手下，还一度在学校的大食堂里飘香。那时，我刚上小学，一天，快临近中午，学校食堂忽然传来了一阵奇特而又熟悉的香味，差点让我坐不住了，一下课，我便朝食堂冲去。原来，食堂的师傅们在小河边随手采了许多水芹，做了满满一大盆水芹炒猪油渣，那浓郁的香味勾得我馋虫都快出来了。我央求阿姨多打点菜，然后蹲在食堂门口的石阶上狼吞虎咽起来。许多年过去了，那一顿难忘的水芹还一直留存在我的回忆中。

如今，随着人们生活水平的日益提高，水芹渐渐成了餐桌上的点缀。然而，我还是如儿时那般钟情于这春味。春天一到，每每回到故乡，年事已高的奶奶仍不忘给我做上一道鲜绿可口的水芹炒牛肉。一筷子下去，吃的不仅仅是一道野菜，更是牢牢存储于味蕾深处的一抹乡愁……