我市强化食品安全监管确保群众“舌尖安全”

近年来，我市始终把食品安全作为改善和保障民生的一件大事来抓，以国家卫生城市创建为契机，强化源头严防、过程严管、风险严控监管措施，加大食品违法犯罪行为打击力度，严把食品安全每一道关口，守护好群众“舌尖上的安全”，食品安全形势趋稳向好。

作为全国知名餐饮品牌，海底捞为保障广大消费者用餐安全，在做好日常消毒防护工作的同时，对食材采购、员工健康管理等方面进一步细化措施。海底捞大理二店店经理徐磊说，为了保证顾客的用餐安全，店里以六大举措做好食品安全。一是健康公示，员工入职前要有合格的健康证，每天上岗前要测体温、消毒，指标合格之后才能上岗。二是消毒公示，就餐区、等位区每天都要进行三次消毒，消毒记录全公示，其中洗手间、电梯间消毒频率会增加，沙发是一刻一消毒。三是全面通风，新风系统、排风系统全面开启，保证空气流通，新风系统每周消毒一次。四是食材都是从正规厂家采购，冷链直配，保证食材新鲜。五是使用公勺公筷。六是专人疏流，避免人员聚集。

党的十九大报告明确提出实施食品安全战略，让人民吃得放心。我市坚持以人民为中心、以问题为导向，强化餐饮服务单位主体责任，持续改善餐饮服务环境卫生条件，全面落实“不达标就整改，不整改就停业”的要求，突出“7个达标”，即要做到周边环境整洁、就餐场所干净、后厨合规达标、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康、配送过程规范。

市市场监督管理局副局长、创卫办食品和生活饮用水安全组组长洪小梅介绍：“我们严格按照创建国家卫生城市的标准，对我市餐饮业、屠宰场、供水单位进行规范。根据大理市创建国家卫生城市工作领导组办公室提出的关于《大理市创建国家卫生城市国家暗访反馈意见整改工作方案》要求，进行专门安排部署，并制定整改工作方案，认真进行督促整改和完善。”

为进一步落实国家卫生城市暗访反馈意见，确保反馈问题全面整改到位、取得实效，抓好整改落实，按照大理市创建国家卫生城市推进会统一安排部署，我市全面推动“两小”（小食品店、小餐饮店）行业整治提升工作，力争实现全市“两小”行业基本信息公示完整、设备设施齐全、操作布局合理、卫生管理与服务能力显著提高、食品经营人员素质水平整体提升、食品安全管理水平进一步加强。截至今年上半年，全市共有食品生产企业78户、食品生产加工小作坊409户、食品经营单位12566户、食品摊贩备案经营户2730户。2019年我市食品安全工作获得全州考核第一名，目前未发生较大以上食物中毒事故。

洪小梅表示，我市认真遵循习近平总书记对食品安全工作“四个最严”的要求，提高从农田到餐桌全过程监管能力，提升食品全链条质量安全保障水平，增强群众的获得感、幸福感、安全感。食品产业快速发展，全过程监管体系基本建立，重大食品安全风险得到控制，群众饮食安全得到保障，食品安全形势不断好转。

记者 徐建伟 郭鹏昌