乐在厨房

工作几十年，换过十几个大小单位。除了在领导眼皮子底下当差，就是在基层单位任主官，一直倍感压力，活得很累很辛苦。终于盼到退休，总算可以卸下担子歇一歇脚了。

我退休时还不到五十岁，尚算不得老。凭着多年工作积累起来的经验、能力和人脉，也有人想高薪聘请，可我一概婉谢。什么也不干，彻底回归家庭，过平常人的居家生活。轻轻松松活着，平平淡淡老去，亦不失为一种惬意人生。我觉得，这并非消极，而是理性。

在我看来，一个好男人，既要对国家讲贡献、对社会讲担当，也要对家庭讲责任。

然而，总不能饱食终日、无所事事吧？积极的人生，要善于在空寂无聊中寻找生活的乐趣，善于在平凡的日子里燃烧激情。赋闲在家，有了大把时间，除了看书、写作，我把厨房当成了一方快乐的天地。如此，既是为了补偿过去对家人的亏欠，也是为了使自己的退休生活不至寂寥，更是为了提高家庭生活的品质。

上班时因为忙，我很少下厨。然而对做饭，我似乎是无师自通。这可能有赖于家庭的基因。家父年轻时是中学校长，更是当地远近闻名的厨师，家兄在老家也是三乡五里的厨艺高手，附近村里有红白喜事，时常会被请去“掌勺”。他们都是“自学成才”。这些年耳濡目染，从他们手上，我也学到了一些庖厨的门道。我刀功手法虽不及他们，但走的地方多，吃的范围广，因此更多了些兼收并蓄、别具一格。

春天里回老家，我会爬到房顶掰香椿。有时候稍过了点季，有些叶子老了，嚼不动，但我也舍不得丢。我把这些老了的叶子洗干净，取蛋清搅匀，放盐少许，用热油一炸，便成了一道很不错的美食。在蚌埠工作时吃过春饼，当地人在里面夹菜，多用土豆、尖椒、胡萝卜炒肉丝。我没见过他们是怎样做春饼的，只能硬琢磨。我试着把饺子粉和成比包饺子面略软，按蒸锅大小擀至极薄，笼屉稍刷油防粘，烧水至开，先放上一张小饼，盖上锅盖边蒸边擀下一张，此时第一张已然收紧微熟，掀盖叠放，依此至最后一张，再等三分钟出锅，趁热一张张揭开，第一次试做便大功告成。这种小饼春天吃起来最美，蘸点豆瓣酱，卷小葱、卷荠菜、卷苜蓿，都是极好的。若再夹上几片川味腊肠，更棒。最便宜的白鲢，刺多肉松，不上档次，我却使它变成了一道绝佳美味。把鲜活鲢鱼由腹至背剖成两半，去头尾横切成条，放五香粉、干辣椒、盐、葱姜、蒜片、白酒、酱油淹渍三四个小时，用热油一炸，外焦里嫩，鲜美垂涎。剩下的鱼头鱼尾，用油过一下，放上清水、豆腐，辅以作料，用沙锅炖上，便是一款可口的“头尾豆腐汤”。红烧猪肘、清蒸罗非鱼、素拌什锦、包饺子……尽管都很家常，却也独有风味。家人爱吃，朋友赞赏，我便高兴，便觉得很有意义很有价值。

愚以为，爱下厨房的男人，一定是懂生活、爱生活、会生活的男人，一定是活得明白而有趣味的男人，一定是真正的好男人。走进厨房，奏响锅碗瓢盆的交响曲，不光极大地丰盈了我的退休生活，让家人每天能够享受到美食，更让我收获了家庭的和谐与幸福。

乐在厨房，享受生活！