腊肉炒核桃花

桃红柳绿，燕子南归的春天到了，洱海之源的炼铁峡谷两岸如一串串绿风铃的核桃花也开了。随着春风春雨的吹拂和滋润，完成授粉使命的核桃花也纷纷落下，铺满了林下的大地。这时我们可以在核桃林下捡拾一道“腊肉炒核桃花”的美味。

迎着春风，沐着春雨，来到高坡或峡谷，在核桃林下把刚刚飘落到草地上或沟壑里，较为新鲜的的核桃花，一朵一朵捡拾起来，然后顺手脱去细碎的花蕊，只留一根翠绿的花柱，直至装满竹篮后，背回家放进有适量水的锅里，以猛火煮熟后捞出，来到水龙头边反复冲洗四五遍，除去又黑又苦涩的成分，这时就把由翠绿变为金黄的核桃花柱切成约一寸之长备用。先把切成片而适量的五花腊肉放入锅内翻炒至冒烟泛香，再放入几节红辣椒和适量的食盐，然后跟切好的核桃花柱一起翻炒至辣香，就可起锅盛盘品尝了。可起健胃养颜、满足口福之功效，请君不妨一试。