谨 防 野 生 菌 中 毒

野生菌种类极多，有些菌可以食用，有些菌有毒不能食用。采摘和加工不当，野生菌毒素会通过人体消化系统进入血液系统，损害人体的肝脏、肾脏、心脏器官，极易造成中毒，甚至死亡。采摘过程中，凡是色彩鲜艳、长斑、生泡、流浆、有沟裂、有疙瘩、长菌环、菌托呈奇形怪状的不采摘。食用时不能辨别种类的不吃，几种混在一起的不吃；在加工可食用菌类时要炒熟煮透，不宜凉拌，食用时不要饮酒，以避免所含成份与乙醇发生不良反应。学校食堂（托幼机构）、旅游景区供餐单位、集体食堂、婚丧宴请、农村家庭自办宴席、大型会议、建筑工地食堂、养老机构食堂等群体用餐单位要做到禁采、禁购、禁加工、禁供餐野生菌，严防群体性食物中毒事件发生。