家乡的荷香面

吃过晚饭，漫步在荷塘边，粉红的荷开得正艳，嫩黄的青蓬探出脑袋，和湖面上招摇的墨绿圆盘一起，默默地吐露着温霭的清香。沐浴在这沁人心脾的荷香里，抬头望月，澄澈皎洁。又快到端午节了，今年加班不能回家，很是遗憾。因为往年一到端午节，我就早早踏上归家的路，为的是早日见到父母，吃上一碗家乡特有的荷叶蒸面。

在外工作十多年，一年回两趟家。每次听说我已经坐上了回家的火车，母亲激动得睡不着觉，要不就是翻来覆去的没睡好。父亲则起个大早，去市场上选购当季的新鲜蔬菜。吃饭的时候，肉蛋鱼摆满一桌子，而桌子上必不可少的就是那碗家乡的荷叶蒸面。

做这碗面，需要到荷塘去采摘新鲜的荷叶。这是我和母亲的乐事。我和母亲沿着荷塘边的小路，她拉着我的手，边走边唠家常。年逾七十的母亲，早年是个医生，对中医养生更是内行。她不止一次对我说起荷叶的好处。荷叶不仅能清暑利湿，凉血止血，而且荷叶还有降血脂，降胆固醇的作用。因为荷叶入肝、脾、胃，心经。荷叶可以在荷花盛开时节摘取，也可以在秋末入冬前采收。这新鲜的荷叶要带着露水的更好。荷叶清洗干净后，晒干，折叠起来收存。冬天用的时候，放清水里煮两三分钟，捞出来，一样透着荷的清香呢！

母亲唠叨的这些，我虽然早已默记在心，但从不打断。能倾听母亲带着乡音的唠叨，也是一种享受啊！

我曾在厨房看父亲做这荷叶蒸面，想得以真传，自己也能做上一模一样好吃的荷叶蒸面。只见父亲一边将清洗干净的荷叶，放进加了些许盐的开水里烫一下，迅速捞出，平铺在笼屉上 ，再将面条放上去，大火蒸十五分钟。一边他又麻利地，把肥瘦相间的五花肉，放进加入大料，香叶，桂皮的清水里煮。七分熟捞出，切成小块。炒锅内倒入油，葱、姜、蒜煸香后，放入黄豆芽，豆角，亦或是芹菜一起煸炒。加入盐、酱油调料，再把煮肉时的肉汤倒入，没过菜，小火慢炖五分钟，将蔬菜充分混合肉的香味。最后，将炒好的留有些许汤汁的菜，和蒸好的，带着荷香的面条，搅拌均匀。面条是那种极细的，半干的湿面条，这样的面条才能将肉菜的香味，充分吸收进去。将拌好菜的面条，再次放入笼屉，摊到荷叶上继续蒸十分钟即可。

吃面的时候，配上蒜末，辣椒或者醋，或者什么都不放直接吃。其实，掀开锅盖的那一瞬间，香喷喷的荷叶蒸面已经溢满了空气。深吸一口气，嗓子眼儿里立刻就迫不及待地涌上唾液，香得直流口水。再看那面，色泽鲜艳，吃一口蕴润香醇，面条的绵软滋润，带着丝丝荷叶的清香，真是香而不腻，干而不柴，百吃不厌。

我虽然已成家多年，可始终也做不出，父亲这碗荷叶蒸面的味道。闻着这清凉如水月光下淡淡的荷香，想着父母的笑脸，我对家乡的那碗荷叶蒸面，已是心驰神往了。