葛根会

大理盛产葛根，大理人民自古就巧妙地享受着葛根的恩泽，其中最具代表性的就是葛根会了。

葛根会相传始于唐代，距今已有一千多年的历史。葛根会的盛况，据《大理县志》载：“正月初五日，城西北三里三塔寺，游人如蚁，留连盛景，徜徉，登眺，襟抱豁然，有卖春酒、烧猪肉、生螺黄、生螺蛳、凉米线、供人瞰啖醉饱与薄片葛根者，故俗称葛根会云。”葛根是卫生部认定的食药两用植物。传说彭祖不食人间烟火，但却不能不吃葛根。葛根营养丰富，不仅是美味食品，而且可以入药，解酒醒脾、开胃化滞、生津壮阳、疗伤寒、治呕逆。有关葛根的保健功效和药用价值，《食疗本草》、《脾胃论》、《本草纲目》、《滇南本草》等均有记述。

葛根会时间是农历五月初五日，地点在大理古城北门外的三文笔村。会期这一天，方圆百里，成千上万的白、彝、汉等各族群众身着五颜六色的盛装，汇集到崇圣寺以北的三文笔村，买卖葛根，品尝葛根，交易农资，演戏对歌，逛庙拜佛，热闹非凡。人们品尝葛根的方法也很特别，将葛根切成薄片，去皮，蘸一点点土碱粉或土碱水，然后放到口中慢慢咀嚼，甘甜中伴有一丝丝的苦意，回味悠长。

关于葛根会的由来，有各种说法，有春游说，有观音说等。春游说认为，葛根会源于南诏国王公贵族的春游活动；观音说则认为，葛根会源于南诏国的佛教活动。其实，葛根会究竟源于什么，对今天的大理老百姓来说并不重要。重要的是，有着千年历史和丰富内涵的白族传统年会得以传承至今，并将世世代代传承下去，一年更胜一年。

葛根会于2010年6月被大理市人民政府公布为第二批市级非物质文化遗产名录。

（资料由大理市非物质文化遗产保护管理所提供）