母亲的蛋炒饭

在我的心灵深处，珍藏着一种特别的早餐。那就是母亲做的蛋炒饭。想起它，我的心中便充满浓浓的温暖和深深的感激。

上中学时，我每天要走40多分钟的田间小路去乡中学读书。因为担心我上学迟到，每天早晨，母亲都先我早起，唤我起床。在我洗漱完毕后，老屋的厨房总能很准时地传来母亲温柔的声音：“快，吃早饭啦！”

我知道那是属于我一个人的特别早餐———一大碗香喷喷的蛋炒饭。

那年头，生活条件远不如现在，鸡蛋、猪油对于农家人来说是很难得的奢侈品。平常母亲烧汤炒菜用油都很节省，家里的鸡蛋更是不大舍得吃，常常积攒到一定的数量后，就让父亲拿到集市上去卖。可母亲总是把我每天吃的鸡蛋计划好，保证每天都能给我做用鸡蛋猪油炒饭的早餐。

母亲做的蛋炒饭色香味俱全。鸡蛋不会太嫩，也不会太老，猪油放得不多也不少，油少了，饭就没有光泽，油多了，让人感觉油腻。瞧，那白米饭不太软也不太硬，如果说它是一粒粒晶莹剔透的珍珠，那么，饭里面点缀的片片金黄的鸡蛋和那零星的葱花，就可以算是金子和碎玉了。它们盛放在洁净的碗里，像极了一块黄、白、绿三色镶嵌而成的美玉。

母亲身材小巧，瘦弱的她那时既要忙于田地的农事，又要忙着屋里屋外的一切家务。记忆中母亲的双手一到冷天，便皴裂出一道道口子。可是再怎么劳累，再怎么辛苦，母亲也很少让我沾家务活，无论是阳光明媚的春天，还是寒风刺骨的隆冬，在我读书的每一天早晨，辛劳的母亲总是风雨无阻地早起，唤我起床，为我炒上一碗香喷喷的蛋炒饭。那时不懂事的我，估计也被母亲惯坏了，心安理得地享用着母亲为我做的一切，每每捧起碗，总是三下五除二把蛋炒饭一扫而光，然后在灶台上扔下一个空碗，背起书包就扬长而去……

后来，离开了母亲身边，不知怎么我总会回想起当年母亲给我做蛋炒饭时的情景。我常常愧疚地想：那时我也不小呀，怎么就没有自己去弄自己的早饭呢？怎么就没有想起让辛劳的母亲也尝尝那香喷喷的蛋炒饭呢？啊，母亲的心，是怎样一颗心啊！

如今，生活条件好了，各种美味早餐数不胜数，但我依然怀念母亲做的蛋炒饭。那是家的味道，那是母亲的味道！我相信，无论岁月如何变迁，无论我走到哪里，母亲做的蛋炒饭都将永远留在我青春的记忆里，永远暖在我的心灵深处！