下关镇第六届职工技术技能大赛圆满落幕

近日，由下关镇总工会、市食品药品监督管理局、市餐饮与美食行业协会联合举办的下关镇第六届职工技术技能大赛总决赛圆满落幕。

为在各基层工会中实施“云岭职工跨越发展先锋活动”和“云岭职工人才工程”，广泛开展职工技能提升和创先争优活动，努力造就知识型、技能型、创新型高素质职工队伍，下关镇组织辖区从事中餐大理白族风味烹调和餐饮服务行业的工会会员，开展了第六届职工技术技能比赛。比赛在厉行勤俭节约、反对铺张浪费的基础上，以“继承、创新、健康、美味”为宗旨，以传承“白”味、创新食尚为主题。通过比赛，进一步激发职工学技术、练本领、比技能的热情，为一线职工切磋技艺、交流技术、展示技能搭建平台；弘扬大理饮食文化，提高行业整体技术素质、交流烹饪技艺，推动高技能人才队伍建设，促进大理餐饮与美食行业的健康快速发展。

本次比赛共有69家餐饮企业参加，经过历时1个多月的初赛和理论考试，共有10家企业进入了当天的总决赛。比赛设有中式烹调和中式面点2个职业类别，分热菜、冷拼、面点、雕饰4个竞赛类目。在决赛中，各个参赛队的大厨们充分利用大理本地的食材，制作出大理风味菜，在继承传统中又有创新，“金秋生态宴”、“苍洱宴”、“妈妈的味道”、“风光霁月”———一桌桌宴席色香味美，一道道热菜、冷拼、面点作品构思新颖，色、味、形、质俱佳，蒸、炸、煮、烤、煎等烹调技法娴熟，吸引了人们仔细观看和拍照留影。经过激烈比赛，溢香苑餐厅夺得第一名，获得了3000元奖金；海燕饭店和七源品餐饮公司获得第二名，获得了2000元的奖金；阿达音、毛家饭店、四海饭店获得第三名，获得了1000元的奖金。

记者 王淑云